软木塞抽样检测方法:

所有取样均在无菌条件下进行，一般将抽好的样品袋带至微生物室取样。取样方法：在塑料袋划开处用 75%酒精杀菌并用刀片划长约10cm开口，用镊子夹取软木塞，放入专用抽样袋中（用于微生物检测直接放入取样瓶中），取样后，取 5ml 亚硫酸，注入开封的塑料袋中，并用质检专用胶带纸将塑料袋密封，提醒生产优先使用。

5.3不合格判定规则

检验结果中，有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项进行复检，以复检结果为准。

复检结果中如有以下情况之一时，则判定该批产品不合格：

1.一项以上A类不合格；

2.两项B类不合格；

3.一项B类超过规定值的百分之十。

　天然软木塞的规格通常为：直径24毫米(要塞进直径18毫米的瓶口)，长度为38、45、49、54毫米不等。一般来说，葡萄酒的等级越高，选用的软木塞越长。软木塞通常会印上酒庄名、年份、庄徽、城堡图案等信息，可以说是“第二酒标”。 

　　在西餐厅，侍酒师开瓶之后，照例会把软木塞放在一个小碟里，呈送点酒人检查软木塞，看是否对板，是否干裂或发霉，必要时还要拿起来闻一闻。如果软木塞干裂或发霉，说明储藏不良、酒质问题，点酒人可要求换一瓶。

为什么说软木塞是葡萄酒的守护神

葡萄酒的守护神就是“软木塞”，而世界上使用的软木塞大都由葡萄牙的软木橡树()树皮制成的。其实所有的树皮都有软木，但只有软木橡树的树皮才能制造出佳品质和紧密度的瓶塞。一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。软木塞的使用是一种历史遗迹，它使开启葡萄酒瓶成为一个有学问的动作。

葡萄酒应躺着贮存，使软木塞与瓶中的酒自然接触而保持湿润。湿润的木塞能阻绝空气，使酒质长期不受侵害。如果软木塞完全密不透气，瓶内的酒就变成死酒，完全没有熟成的可能了。但是如果是一个不合格而结构松散不良的软木塞，会使大量的空气及细菌进入酒瓶，将酒水氧化甚至腐坏变味。所以说酒的守护神就是“软木塞”，是丝毫不夸张的。

软木塞的寿命

软木塞具有良好的防腐性能，并以其良好的伸展性和柔韧性获得了葡萄酒生产者们长期以来的青睐，软木塞的密封保存性，可以阻止氧气对葡萄酒的侵袭。那么大家知道，软木塞的使用寿命有多久吗？

一般的软木塞寿命可达20-50年之久，但软木塞对周围环境的湿度要求较高，只有用一定的湿度来保持湿润，才能够紧封住瓶口。值得注意的是，如果环境湿度过低，瓶塞就会干燥松脱，进入瓶内的过量空气就会使葡萄酒氧化变质；如果环境湿度过高，软木塞又容易发霉，会使葡萄酒染上怪味。

天然软木塞十分优雅，本身柔软而富有弹性。这种瓶塞已经有上千年的历史，因为有了它，许多葡萄酒才能在历经几十年甚至上百年后依然保持其迷人的风味。